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Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
- 400 gr de filé mignon em bifes
- 100 gr de mussarela em fatias
- 1 talo(s) de salsão picado(s)
- 1/2 copo(s) de vinho tinto
- 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1/2 unidade(s) de cenoura picada(s)
- 1 folha(s) de louro
- quanto baste de alecrim
- quanto baste de manjericão
- 1 colher(es) (café) de açúcar
- 1 dente(s) de alho picado(s)
- quanto baste de azeite
- quanto baste de óleo de soja
- quanto baste de sal
- quanto baste de parmesão ralado(s)
- quanto baste de farinha de rosca
- quanto baste de farinha de trigo
- 2 unidade(s) de ovo
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 480 gr de polpa de tomate
Em uma panela com azeite coloque a cebola, o salsão e a cenoura. Acrescente o alho, o alecrim, o louro, o manjericão e vinho tinto, deixe evaporar.
Adicione a polpa de tomate e o açúcar, mexa, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Passe por um coador, volte a panela e deixe apurar mais um pouco.
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino branca.
Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em uma panela aquecida com óleo.
Em um refratário coloque o molho, os bifes, a mussarela, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para derreter.
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